|
|
Krab In Zwarte-bonensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*4 kleine verse krabben(elk ongeveer 500gr) of 2 grote*2 el gedroogde zwarte bonen of gezouten zwarte bonen uit blik*1 el fijngehakte knoflook*4 tl fijngehakte gember*4 tl suiker*2 el lichte sojasaus*4 tl Chinese rijstwijn*2 el plantaardige olie*300 ml warm water*1 el aardappelzetmeel*1 ei, losgeklopt*4 bosuitjes, in stukken van 2 cm*
Voorbereiding:
Krabben met een hakmes in de lengte doormidden hakken. Het ruggedeelte van de schaal, de kaaksprieten en de organen verwijderen. De scharen loshalen, breken en vlees kneuzen. Iedere krabhelft in twee stukken verdelen. De poten eraan laten zitten. de delen wassen en goed laten uitlekken.
Bereidingswijze:
De zwarte bonen vermengen met 1/2 el knoflook en 2 tl gember. Suiker, sojasaus en rijstwijn erbij doen. De olie in de wok of pan flink verhitten. De rest van de knoflook en de gember ongeveer 5 sec. roerbakken. De krab toevoegen en 5 min. roerbakken. Het bonenmengsel toevoegen en 1 min. roerbakken, dan 250 ml warm water toevoegen. Het deksel op de wok leggen en 3 min. zachtjes doorkoken. Het aardappelzetmeel en de rest van het water tot een papje roeren. Dit in de wok gieten en 30 sec. roeren tot de saus bindt. Ei en bosuitjes erbij doen, 15-20 sec. roerbakken tot het ei stolt. Direct serveren.
|
|
|